La canela, esa especia aromática que nos encanta agregar a nuestros platillos, postres y bebidas, es mucho más que un simple condimento. Desde sus orígenes en la India hasta su popularidad en las cocinas de todo el mundo, la canela ha demostrado ser un tesoro de propiedades saludables. Acompáñame en este fascinante recorrido por los secretos que esconde esta especia milenaria y aprendamos juntos para qué sirve la canela.
Un encuentro raro y mágico: la canela y su origen
Antes de comenzar a desentrañar los beneficios que nos brinda la canela, es importante conocer su historia.
La canela proviene de los árboles Cinnamomum, originarios de Sri Lanka. Esta especia se obtiene de la corteza de estos árboles, pertenecientes a la familia del laurel. El proceso para extraerla es casi tan impresionante como sus propiedades: se fermenta la corteza, se raspa su capa externa y luego se enrolla y seca al sol. Una vez que conoces este laborioso proceso, no puedes evitar apreciar más esa ramita de canela que adorna tu taza de té.
¿Hay distintos tipos de canela? Claro que sí
Hay dos variedades principales de canela. Por un lado, está el Cinnamomum aromaticum o cassia, que es el más comercializado actualmente. Por otro, se encuentra el Cinnamomum zeylanicum o verum, que es el que proviene de Sri Lanka y tiene un sabor más dulce y suave. La principal diferencia entre estos dos tipos es el contenido de cumarina, que es una sustancia presente en mayor cantidad en la cassia. Si se consume en grandes cantidades, la cumarina podría causar problemas de salud.
¡Qué sabor! Pero, ¿para qué sirve la canela?
Además de ser un deleite culinario, la canela es también un potente remedio medicinal, utilizado en diversas culturas asiáticas desde hace milenios.
La canela y sus asombrosos antioxidantes
La canela es rica en más de 41 compuestos antioxidantes. Estos compuestos protegen al organismo de los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar nuestras células y provocar enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro.
¡Adiós, inflamación! La canela al rescate
Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, la canela ayuda a reducir y prevenir la inflamación en el cuerpo, lo que puede prevenir enfermedades crónicas y dolores musculares.
Un corazón fuerte y sano: otro motivo para amar la canela
La canela no solo es deliciosa, sino que también protege al corazón. Esta especia actúa como un coagulante de sangre eficiente y mejora la circulación y la reparación de tejidos en nuestro organismo.
La canela, nuestra aliada en la lucha contra la diabetes
Una de las propiedades más conocidas de la canela es su capacidad para reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad de la insulina en pacientes diabéticos.
Impulso al sistema inmunológico con la canela
Esta prodigiosa especia también ofrece propiedades antimicrobianas, antibióticas, antifúngicas y antivirales, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Belleza natural: la canela también es buena para nuestra piel
Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la canela puede ser utilizada en soluciones naturales para cuidar nuestra piel, protegiéndola de irritaciones e infecciones.
Adiós al azúcar: endulza tus recetas con canela
La canela es una excelente opción para endulzar nuestras comidas de forma natural y, al mismo tiempo, reducir la cantidad de azúcar añadida en nuestras recetas.
El extraordinario mundo de las combinaciones de la canela
La canela es una especia muy versátil y se lleva excelentemente bien con otros ingredientes y sabores.
Té verde y canela: una dupla saludable y deliciosa
El té verde, conocido por sus innumerables beneficios, y el jengibre, famoso por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, se han convertido en una combinación muy popular. Juntos, pueden ayudar en la pérdida de peso y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Anís y canela: una pareja estrella en la salud digestiva
Mezclar anís y canela puede ser un gran aliado en la salud digestiva, ya que ambos ingredientes tienen propiedades que favorecen nuestra digestión.
Un elixir matutino: canela y agua en ayunas
Algunos defensores del consumo de canela aseguran que tomar agua de canela en ayunas puede proporcionar numerosos beneficios, como controlar la diabetes, mejorar la digestión, controlar el colesterol y mejorar la circulación sanguínea. Además, puede ayudar en la pérdida de peso. Es cierto que no es una pócima mágica, pero sí es una forma fácil y deliciosa de aprovechar las bondades de la canela en nuestra vida diaria.
¿Te animas a probar sus beneficios?
Si al leer este artículo te ha picado la curiosidad y quieres disfrutar de los maravillosos beneficios de la canela, te invito a que experimentes infusiones, postres y platillos con esta especia y descubras en primera persona sus propiedades y aromas.
Recuerda que, como en todo, la clave está en la moderación y en combinar este y otros ingredientes saludables en nuestra alimentación. Además, siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios importantes en nuestra dieta.
Así que, la próxima vez que veas esa ramita de canela en tu bebida caliente, piensa en todos los beneficios que esa pequeña pieza de corteza puede aportarte y disfruta cada sorbo con una sonrisa. ¡Salud!
