En tiempos difíciles, como los que atravesamos con la pandemia de COVID-19, se nos recuerda la importancia de mantener una alimentación saludable y asequible. Las autoridades pidieron a las personas que eviten el acaparamiento y compren solo lo necesario, ya que las cadenas de suministro están intactas. Pero, ¿cuáles son los alimentos más nutritivos y económicos en México que debemos tener en cuenta al llenar nuestra alacena? ¡Acompáñenme en esta aventura culinaria!
Los alimentos imprescindibles
Antes de zambullirnos en el océano de las alternativas gastronómicas, es esencial saber qué alimentos son verdaderamente necesarios en nuestra reserva. La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) presenta una lista de alimentos básicos, y Fernanda Alvarado, especialista en nutrición y educadora en diabetes, nos da sus sabias recomendaciones. Los siguientes alimentos son idóneos para una alimentación saludable, económica y de larga duración:
- Alubias, garbanzos, lentejas y conservas enlatadas
- Arroz, pasta y avena
- Miel, papas y cremas de frutos secos
- Leche en polvo, curtido y atún en lata
- Frutos secos congelados y legumbres enlatadas o en tarros de conserva
No podemos olvidarnos de cómo almacenar estos alimentos para asegurar su máxima duración. Por ejemplo, las alubias, garbanzos y lentejas pueden durar años si se mantienen en un lugar fresco y seco, mientras que las conservas enlatadas pueden durar varios meses (¡siempre y cuando no abramos la lata!).
El tesoro escondido: nuestros productos locales
¡Ay, México lindo y querido, tierra de sabores exóticos y texturas infinitas! No debemos olvidar que nuestra patria cuenta con 118 plantas de importancia económica internacional domesticadas aquí, en el vientre de esta tierra fecunda. ¿Sabían ustedes que el 15% de todos los alimentos que se consumen en el planeta son de origen mexicano? ¡Nuestra gastronomía es una joya escondida que el mundo entero ansía saborear!
Deleitémonos con orgullo en los dulces secretos del cacao, domesticado hace tres mil años por los olmecas, o en la trinidad sagrada de la dieta prehispánica: la calabaza, el frijol y el maíz. ¡Cuánta sabiduría nutricional y económica albergan estos alimentos, que nos fortalecen y protegen de males y enfermedades!
El cuidado de la salud a través de nuestros manjares
Algunos de nuestros alimentos locales olvidados pero igualmente increíbles incluyen la chía, originaria del sur de México y Guatemala, rica en fibra, antioxidantes, calcio y proteínas, y el amaranto, considerado el alimento del futuro por sus propiedades nutricionales, como calcio, hierro y vitaminas. ¡No permitamos que caigan en el olvido!
El rincón del ahorro
Existen alimentos económicos que nos ofrecen grandes beneficios nutricionales aquí en México, y por ser locales, también ahorramos al comprarlos. La sección “Tianguis” del listado de la Sedeco nos muestra algunos ejemplos:
- El kilo de jícama cuesta $12.87, es rico en fibra y ayuda a controlar la diabetes y el estreñimiento.
- El kilo de plátano cuesta $12.79, es rico en ácido fólico y magnesio, reduce la probabilidad de sufrir un infarto y regula la presión arterial.
- El kilo de sandía cuesta $10.70, es rehidratante y reduce el riesgo de desarrollar cáncer gracias al licopeno.
- El kilo de zanahoria cuesta $9.50, es bajo en calorías, aporta vitaminas, favorece la salud vascular y previene las cataratas.
Tampoco podemos olvidar la tortilla, rica en calcio y fuente de satisfacción en cualquier comida. ¡Un hogar sin tortillas es como un jardín sin flores!
El toque verde: nuestras amadas verduras
Por último, pero no menos importante, está nuestra adoración por las verduras. El manojo de espinacas, las acelgas, el cilantro y el perejil nos brindan vitaminas y minerales esenciales para una vida saludable. Y aquí va un secreto delicioso: ¡mezclenlos en un jugo matutino y verán cómo les da alas y les llena el día de alegría abdominal!
Resumiendo
Siempre hay opciones nutritivas y económicas a nuestro alcance. México es un paraíso culinario repleto de sabores y nutrientes. Recordemos que una buena alimentación y actividad física son las claves para mantener nuestro cuerpo en óptimas condiciones. ¡Disfrutemos de la riqueza de nuestra tierra y cuidemos de nuestra salud juntos!
